Санитарный аудит в пищевой промышленности – почему он необходим
В современном мире производство продуктов питания все больше уходит от ручных кустарных методов к промышленному производству. Развитие технологий и общественного разделения труда неизбежно приводит к укрупнению производителей сельскохозяйственного сырья и повышению автоматизации его промышленной переработки. Сама пищевая промышленность тоже постоянно развивается – появляются новые технологии, совершенствуется и усложняется оборудование, а также повышаются стандарты качества и безопасности.
В пищевой промышленности залог качества и безопасности продукции – это санитарное состояние сырья, оборудования и помещений. Поэтому стандарты и нормативы для этой сферы производства постоянно ужесточаются. В частности, в течение ближайшего года в связи с изменениями в законодательстве украинским предприятиям предстоит перейти на стандарты безопасности и качества, принятые в Европейском Союзе, включая пока мало знакомую отечественным производителям систему HACCP.
Каждый производитель, ценящий свою репутацию и беспокоящийся о безопасности потребителя, уделяет должное внимание санитарии и гигиене производства. Но часто случается так, что даже при соблюдении всех предписаний и норм дезинфекции контролирующие органы все же находят нарушения, порой в самых неожиданных местах. Как избежать таких ситуаций и связанных с ними неприятностей?
Когда речь идет о финансовой части, в таких случаях принято обращаться к аудитору. В области санитарии и гигиены это теперь тоже возможно – существует специальный санитарный аудит. Вовремя проведенная аудиторская проверка санитарного состояния поможет заранее подготовиться к проверке контролирующих органов и успешно ее пройти, что сэкономит средства и сбережет репутацию производителя.
Компания «Б2Ф Украина»
Компания «Б2Ф Украина» одной из первых в нашей стране внесла в перечень своих услуг клиентам проведение независимого аудита санитарного состояния. Наш специалист тщательно проверит весь производственный цикл и ведение документации, после чего обеспечит консультации и рекомендации по устранению проблем. Кроме традиционных услуг по аудиту, наша компания предлагает уникальные для нашей страны консультации по введению на производстве контроля по системе HACCP, что в скором времени станет обязательным для всех производителей пищевой продукции в Украине.
А для решения выявленных проблем и надежной защиты от всевозможных бактериологических угроз компания «Б2Ф Украина» предлагает клиентам широкий ассортимент современных моющих и дезинфицирующих средств европейского качества, из которых можно подобрать индивидуальный набор для любых условий производства