Необходимость разработки схемы мойки и дезинфекции согласно НАССР для производств и цехов пищевой промышленности

Мойка и дезинфекция в пищевой промышленности

Современное общество предъявляет все более высокие требования к качеству и безопасности продуктов питания. А это значит, что стандарты санитарии и гигиены на производстве становятся все выше. Имея дело с обработкой и переработкой органического сырья, производство продуктов питания постоянно подвергается риску заражения продукции различными болезнетворными микроорганизмами. Поэтому тщательное мытье и качественная дезинфекция – это минимальные необходимые условия для безопасности конечного продукта. Однако бессистемная уборка не даст желаемого эффекта, поэтому мойка и дезинфекция проводятся по специальной схеме, учитывающей множество факторов.

Схема мойки и дезинфекции – индивидуальна для каждого производства

Каждое предприятие имеет свою специфику – от специализации производственного цикла в целом для каждого конкретного продукта, до индивидуальных особенностей помещений цехов, расположения и видов оборудования, качества сырья и расстановки персонала. Поэтому для каждого предприятия схема мойки и дезинфекции разрабатывается индивидуально. Кроме того, вскоре в Украине вступят в действие новые санитарные нормативы, соответствующие европейским стандартам безопасности и качества. Особое место в них занимает европейская система контроля НАССР, которая станет обязательной для всех производств пищевой промышленности. Эта система, суть которой заключается в определении и контроле ключевых точек риска в процессе производства, требует еще более индивидуализированного подхода к разработке схемы мойки и дезинфекции для каждого отдельного предприятия.

Компания «Б2Ф Украина» и ее уникальные услуги.

Еще задолго до того, как применение системы НАССР для разработки схемы мойки и дезинфекции стало обязательным для украинских производителей, компания «Б2Ф Украина» предложила своим клиентам уникальную для нашей страны услугу – консультации специалиста именно по этому вопросу. Наши консультанты разработают схему мойки и дезинфекции согласно НАССР для вашего производства с учетом его индивидуальных особенностей, что, возможно, станет первым шагом для выхода вашей продукции на европейские рынки.

Кроме того, мы также поможем выбрать моющие и дезинфицирующие средства, оптимально подходящие для вашего производства согласно разработанной схемы и произведенные лучшими европейскими производителями, которых мы официально представляем в Украине.